This is a quick and easy mushroom chicken recipe, that always pleases everyone, including kids!
This recipe is similar to the Tarragon Chicken recipe in the way the chicken is cooked, but the flavors are different. Cooking chicken with a creamy mushroom sauce is typical from the French region of The Pays d’Auge (in the northwest of France), and it is a staple in my family’s kitchen in France.
Ingredients for the Mushroom Chicken:
For 4 people:
4 Skinless Chicken Breasts |
12 ounces of Light Sour Cream |
1 teaspoon of Dijon mustard |
500 grams of White Mushrooms |
Optional: Fresh Rosemary |
All the ingredients are easy to find in the US. You can even buy already sliced mushrooms so you don’t have to slice them! If you can’t find Dijon mustard, just get regular yellow mustard. As always, I assume you already have Olive Oil in your home.
Cooking the chicken:
Step 1: Heat 2 Tablespoons of Olive Oil in the skillet. Once the oil is hot, add the chicken cut in small pieces. Cook the chicken until its sides are no longer pink and become white. Like this:

Step 2: Add the sliced mushroom, the light sour cream and the mustard.

Step 3: Continue cooking the chicken with the mushroom, cream and mustard for 10 minutes on low heat, stirring from time to time.
OPTIONAL: Step 4: Add the rosemary and/or salt and pepper if you wish.
Mom Tip: if your kids are picky eater, do not add the rosemary.
Mix and Serve:
I recommend serving it with rice or potatoes. Delicious!
Bon Appétit!
French Mom
Est-ce possible de nous donner le nom du plat en français aussi, comme vous avez fait pour la brioche? Merci bien!
Merci pour votre question! Il s’agit d’une recette de famille, donc elle n’a pas vraiment de nom officiel. On l’appelle “poulet à la crême et aux champignons” chez nous…Puis-je savoir pourquoi vous posez la question? Y‑a-t-il quelque chose de pas clair dans la recette? Avez-vous besoin d’une traduction en français d’un des termes? Merci!
C’est parce que je suis prof de français, et je voudrais partager des recettes avec mes éléves. Je suis très contente d’avoir trouver votre site!! Merci bien.
Merci! N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions spécifiques. Vous pouvez me contacter directement en allant sur l’onglet “contact me”. Si vous partagez des pages de mon blog avec vos étudiants, merci d’en indiquer la provenance, c’est-à-dire mentionner explicitement http://www.frenchmomcooking.com comme étant la source de vos documents. Merci!
We have eaten this receipe today! Delicious! Even the 4th years old who doesn’t like all the vegetables has requested te eat it twice!!
Wonderful to hear that! Thanks for sharing!